هسته و پوست انار

انار داراي 24% پوست و 14% هسته مي باشد و چون خط توليد به نحوي ساخته شده كه پوست و هسته جداگانه از سيستم خارج مي شود لذا اين دو فراورده كه به صورت انبوه هم توليد مي شود مي تواند به عنوان يك كالا ي تجاري در اختيار خريداران قرار گيرد.در حال حاضر در شهرستان ني ريز پوست به عنوان در صدي از جيره غذائي گوسفند مصرف مي شود و هسته در بين دامداران طرفدار بيشتري دارد. پوست انار حاوي تانن ها Tannin ‌مي باشد.تانن را مي توان با جوشاندن پوست انار بدست آورد.اين مواد به رنگ زرد ديده مي شوند و با آب توليد محلولها ي كلوييدي مي كنند و در آب الكل نيز محلولند. فرمول شيميايي آنها C76H52O46 مي باشد. تانن ها با اسيد هاي معدني، مواد آلي قليائي ،آلبو من،ژلاتين ،كازو ئين،نشاسته و املاح فلزي تركيب غير قابل حلي داده و آنها را رسوب مي دهد.تانن هاي فيزيولوژي يكي از تانن هايي هستند كه ژلاتين را رسوب مي دهند.به اين جهت در صنعت چرم سازي مصرف دارند. هسته انار: هسته انار داراي يك پوشش خارجي سلولوزي است و مغز آن از سلول های ذخيره اي حاوي قطرات چربي تشكيل شده است. هسته انار بطور سنتي در دامداري ها و بعضا" مرغدارها مصرف دارد و اخیرا" در كشور گرفتن روغن از هسته انار مطرح مي باشد. (شناخت انارنوشته مير جليلي، انتشارات ترويج كشاورزي، 81) درصد وزني مواد تشكيل دهنده هسته انار به شرح زير است:

ویژگی ها :